ટ્રાઉટને કેવી રીતે ગ્રીલ કરવું

આ શેકેલા ટ્રાઉટ રેસીપી ઝડપી, સરળ અને આરોગ્યપ્રદ છે. 30 મિનિટમાં થઈ ગયું આ તાજી વનસ્પતિ અને મસાલા સાથે સરળ રીતે તૈયાર કરેલી માછલી ગ્રિલિંગ સીઝન માટે સંપૂર્ણ પ્રવેશ બનાવે છે.
શેકેલા શાકભાજી સાથે ચર્મપત્ર કાગળ પર બેકિંગ શીટ પર શેકેલા ટ્રાઉટ

મેઘધનુષ્ય ટ્રાઉટ શું છે?

ટ્રાઉટની આ પ્રજાતિ એશિયા અને ઉત્તર અમેરિકામાં પેસિફિક મહાસાગરની નજીક ઠંડા પાણીની નદીઓમાં રહે છે. સૅલ્મોનીડની એક પ્રજાતિ તેઓ 1-5 પાઉન્ડ વજન સુધી વધી શકે છે. તેઓ વિશ્વની ટોચની 100 આક્રમક પ્રજાતિઓમાંની એક હોવાનો સન્માન ધરાવે છે અને કાં તો જંગલમાં પકડાય છે અથવા માછલીની હેચરીમાં ઉછેર કરી શકાય છે.
માછલીમાં કોમળ સફેદ માંસ સાથે હળવો, મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણ રાંધવામાં આવે છે, અને ગટ. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે નિસ્તેજ રંગ સાથે ટેન્ડર ફ્લેક્સ ધરાવે છે.

ટ્રાઉટ ખરીદતી વખતે મારે શું જોવું જોઈએ?

માછલીની ચામડીનો બાહ્ય દેખાવ કાળો, ચળકતો અને લપસણો લાગવો જોઈએ. બધી માછલીઓની જેમ જો “સ્નિફ ટેસ્ટ” કરતી વખતે તે ખરેખર માછલીની ગંધ ન લેવી જોઈએ. જો તે તાજી હોય તો તે ખરેખર કંઈપણ જેવી ગંધ ન જોઈએ.
જામી ગયેલી, રાખોડી રંગની, ગંધ આવતી અથવા સૂકી દેખાતી માછલીઓને ટાળો.

રસોઈ સૂચનાઓ

સામાન્ય રીતે ટ્રાઉટ માછલીના કાઉન્ટરમાંથી ગટ અને સાફ આવે છે. તેમ છતાં, જો તે ન હોય તો તેમને તમારા માટે આ કરવા માટે કહો.
જો તમે માછલી જાતે તૈયાર કરી રહ્યા હોવ તો નીચે આપેલા પગલાં અનુસરો.

માથું અને પૂંછડી – તમે કાં તો તેને કાપી શકો છો અથવા તેને છોડી શકો છો. કોઈપણ રીતે તે રસોઈના સમય અથવા વાનગીના સ્વાદને અસર કરશે નહીં. કોલરબોન અને ગિલ્સ વચ્ચેના માથાને કાપી નાખવા માટે.
આંતરડાને દૂર કરવા માટે માછલીની નીચેની બાજુએ ગળાથી નીચે સુધી ચીરો બનાવો. અંદરના ભાગને દૂર કરો અને પછી પાણીથી સાફ કરો.

તમારી ગેસ ગ્રીલને પહેલાથી ગરમ કરો, અથવા તમારી ચારકોલ ગ્રીલ તૈયાર કરો. ફિશ કોટ તૈયાર કરવા માટે તેની બહાર ઓલિવ ઓઈલથી થોડું કોટ કરો. અંદર અને બહાર મીઠું અને મરી સાથે સીઝન.
કાપેલા લીંબુના ટુકડા, લસણની લવિંગ, થાઇમ, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે માછલીની અંદરનો ભાગ ભરો. જો તમારી પાસે તાજી વનસ્પતિ ન હોય તો સૂકાં જડીબુટ્ટીઓ બરાબર કામ કરે છે.
તૈયાર માછલીને હળવા તેલવાળી જાળી પર મૂકો. એક બાજુ પાંચ મિનિટ ગ્રીલ કરો અને પછી બીજી બાજુ બીજી પાંચ મિનિટ ગ્રીલ કરવા માટે ફ્લિપ કરો. માછલી ત્યારે કરવામાં આવે છે જ્યારે તે 145-ડિગ્રીના આંતરિક તાપમાને પહોંચે છે.
આને સંપૂર્ણ ભોજન બનાવવા માટે ગ્રીલમાં થોડાં તાજાં શાકભાજી ઉમેરો અને બંનેને તાજા લીલા કચુંબર સાથે તરત જ સર્વ કરો.

શેકેલા શાકભાજી સાથે ચર્મપત્ર કાગળ પર બેકિંગ શીટ પર શેકેલા ટ્રાઉટ

▢ 1 આખું રેઈન્બો ટ્રાઉટ સાફ અને ગટ
▢ 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
▢ મીઠું અને મરી સ્વાદ પ્રમાણે
▢ 3 લીંબુના ટુકડા
▢ 1 સ્પ્રિગ તાજા થાઇમ
▢ 1 સ્પ્રિગ તાજા સુવાદાણા
▢ 1 સ્પ્રિગ તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
▢ 1 લસણની લવિંગ કાપેલી

ટ્રાઉટની બહાર ઓલિવ તેલ ઘસવું, પછી મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો. ટ્રાઉટની અંદર મીઠું અને મરી નાખો.
ટ્રાઉટની અંદરના ભાગમાં લીંબુના ટુકડા, લસણની લવિંગ અને તાજી વનસ્પતિ મૂકો.
પ્રીહિટેડ ગ્રીલ પર દસ મિનિટ માટે રાંધો પછી ફ્લિપ કરો અને વધારાની દસ મિનિટ રાંધો.
ટ્રાઉટ ફ્લિપ કરો, અને પાંચ મિનિટ અથવા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

નોંધ કરો કે તૈયારીનો સમય ધારે છે કે તમે બજારમાંથી સ્વચ્છ અને ગટેડ માછલી ખરીદી છે.
જો તમારે માછલીને જાતે તૈયાર કરીને સાફ કરવી હોય તો નીચેના પગલાંઓ અનુસરો.

માથું અને પૂંછડી – તમે કાં તો તેને કાપી શકો છો અથવા તેને છોડી શકો છો. કોઈપણ રીતે તે રસોઈના સમય અથવા વાનગીના સ્વાદને અસર કરશે નહીં. કોલરબોન અને ગિલ્સ વચ્ચેના માથાને કાપી નાખવા માટે.
આંતરડાને દૂર કરવા માટે માછલીની નીચેની બાજુએ ગળાથી નીચે સુધી ચીરો બનાવો. અંદરના ભાગને દૂર કરો અને પછી પાણીથી સાફ કરો.

રીડર ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ

શેકેલા ટ્રાઉટ એ એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન છે, ખાસ કરીને જ્યારે લીંબુના ટુકડા, તાજા સુવાદાણા અને માખણ સાથે શેકવામાં આવે છે. બે માટે પરફેક્ટ ડિનર!

એલિસ બૌઅર
હું એક સમયે ફ્લાય રીલનો ગૌરવપૂર્ણ માલિક હતો.
જસ્ટ રીલ મન તમે. હું 10 વર્ષનો હતો, અને મને તે રીલ માટે ક્યારેય ફિશિંગ રોડ મળ્યો નથી. મેં જે માછીમારીનો સળિયો કર્યો હતો તે તેની પોતાની રીલ સાથે આવ્યો હતો અને તે તે પ્રકાર હતો જેની સાથે તમે કંઈક સળવળાટ સાથે જોડવા માટે થોડો બોબિંગ ફ્લોટ અને હૂકનો ઉપયોગ કર્યો હતો.
માછીમારી વિભાગમાં આડેધડ, આખરે મેં મારા નાના ભાઈને મારું ગિયર ગિફ્ટ કર્યું અને ક્રૉડૅડ્સ, ટેડપોલ્સ અને મિનોઝ એકત્રિત કરવામાં અટવાયું.
વર્ષોથી મારો ભાઈ નિયમિતપણે ઘરે ટ્રાઉટ (સામાન્ય રીતે સ્ટીલહેડ), સૅલ્મોન અને અન્ય માછલીઓ જે તેણે અમેરિકન નદીમાં પકડ્યો હતો, તે લાવ્યો હતો, જે સેક્રામેન્ટોમાં અમારા ઘરથી થોડાક ચાલ્યા ગયા હતા.
એલિસ બૌઅર
તે માત્ર વર્ષો પછી, પશ્ચિમ મોન્ટાનાની સફર પર, મને જાણવા મળ્યું કે ફ્લાય રીલ એ ફ્લાય ફિશિંગમાં વપરાય છે, જે રીતે ટ્રાઉટ માટે માછલી પકડવામાં આવે છે.
તેથી હવે, જ્યારે પણ હું બજારમાં ફિશ કાઉન્ટર પાસેથી પસાર થતો હોઉં છું અને સુંદર તાજા ટ્રાઉટને મારી સામે જોઉં છું, ત્યારે હું માખી માછીમારો વિશે વિચારું છું જેઓ મેડિસન અથવા અમેરિકન નદીઓના છીછરા વિસ્તારમાં તેમના વાડરોમાં ઊભા હોય છે, ડંખ માટે કાસ્ટ કરે છે.

ટ્રાઉટ રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત

ટ્રાઉટ, તમે ખાઈ શકો તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ માછલીઓમાંની એક છે, અને માત્ર તે પ્રમાણમાં સસ્તી નથી (માછલી માટે), તેને રાંધવા માટે ખરેખર સરળ છે. તે સામાન્ય રીતે ડીબોન અને માથા અને પૂંછડી સાથે વેચાય છે.
ટ્રાઉટની ત્વચા એકદમ નાજુક હોય છે.
તેથી તેને સીધું જ ગ્રીલ ગ્રેટસ પર ગ્રિલ કરવાને બદલે, માછલી એકસાથે રહે અને તેનું પરિણામ સુંદર પ્રેઝન્ટેશનમાં પરિણમે તે સુનિશ્ચિત કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે માછલીને પકડી રાખવા માટે એલ્યુમિનિયમની «બોટ» બનાવવી અને તે બોટને ગ્રીલ પર મૂકવી. બોટને ખુલ્લી રાખો અને ગ્રીલને ઢાંકી દો જેથી ટ્રાઉટ ગ્રીલમાંથી થોડો ધુમાડો શોષી લે.

આ રેસીપી માટે શ્રેષ્ઠ ટ્રાઉટ

કોઈપણ ટ્રાઉટ આ રેસીપી માટે કામ કરે છે, પરંતુ જો તે તમારા માટે ઉપલબ્ધ હોય તો અમે આ પ્રકારના ખરીદવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

રેઈન્બો ટ્રાઉટ
આર્કટિક ચાર, જેને આલ્પાઇન ટ્રાઉટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે
બ્રુક ટ્રાઉટ

વિવિધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમે ખરીદી શકો તે તાજા ટ્રાઉટ માટે જુઓ. માછલીમાં તેજસ્વી, મણકાની આંખો અને લાલ અથવા ગુલાબી ગિલ્સ હોવી જોઈએ. જો માછલીની આંખો ડૂબી ગઈ હોય અથવા ગિલ્સ ગ્રે થઈ ગયા હોય, તો માછલી જૂની છે. માંસ ભીનું હોવું જોઈએ, શુષ્ક નહીં. અને, સ્નિફ ટેસ્ટ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો ટ્રાઉટમાં તીવ્ર, માછલીની ગંધ હોય, તો તેને પસાર કરો. તમે તેને ખરીદો તે દિવસે તે શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે.

શેકેલા ટ્રાઉટ સાથે સર્વ કરવા માટે 5 બાજુઓ

શેકેલા શતાવરીનો છોડ
સફરજન અને બેકોન સાથે બટેટા સલાડ
લીંબુ અને સુવાદાણા સાથે લીલા બીન સલાડ
સીઝર સલાડ
મશરૂમ્સ અને પાઈન નટ્સ સાથે ચોખા પીલાફ

વ્યક્તિ દીઠ એક ટ્રાઉટ ધારો.
આ દિશાઓ ગ્રિલિંગ ટ્રાઉટ માટે છે. જો તમારી પાસે ગ્રીલ ન હોય, તો તમે એ જ રીતે એલ્યુમિનિયમ બોટમાં માછલીને સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી 350°F પર ઓવનમાં બેક કરી શકો છો.

વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
2 ટ્રાઉટ, બોન્ડ અને ક્લીન (જેને «બટરફ્લાયડ» પણ કહેવાય છે), માથું અને પૂંછડી હજી ચાલુ છે અથવા જો તમે ઇચ્છો તો માથા વગરનું
કોશર મીઠું
તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી
6 કાગળ-પાતળા સ્લાઇસ તાજા લીંબુ, બીજ
સુવાદાણા, અથવા તુલસી, ટેરેગોન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અન્ય કોમળ તાજી વનસ્પતિ
1 ચમચી માખણ, નાના સમઘનનું કાપી

ગ્રીલ તૈયાર કરો: ગ્રીલનો એક ભાગ ઠંડો રાખીને, સીધી ઉચ્ચ ગરમી માટે તમારી ગ્રીલ તૈયાર કરો.
એલ્યુમિનિયમની «બોટ» બનાવો:જ્યારે ગ્રીલ ગરમ થઈ રહી હોય, ત્યારે હેવી ડ્યુટી એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ વડે «બોટ» બનાવો. વરખને ડબલ અથવા ટ્રિપલ લેયર કરો અને કિનારીઓની આસપાસ 1-ઇંચની કિનાર બનાવો. “બોટ” ના તળિયે ઓલિવ તેલ સાથે ઉદારતાપૂર્વક કોટ કરો જેથી ટ્રાઉટ જ્યારે રાંધતી હોય ત્યારે ચોંટી ન જાય.
ટ્રાઉટ તૈયાર કરો: ટ્રાઉટને પાણીથી કોગળા કરો અને તેને સૂકવી દો. માછલી ખોલો અને મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ. એક સ્તરમાં માછલીની અંદર લીંબુના ટુકડા ઉમેરો. સુવાદાણા ના sprigs અને માખણ ના બિંદુઓ સાથે ટોચ. સ્ટફિંગ ઉપર માછલી બંધ કરો. ઓલિવ તેલ સાથે માછલીની બંને બાજુઓ બ્રશ કરો. એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ બોટમાં માછલી મૂકો.
એલિસ બૉઅર એલિસ બૉઅર
ટ્રાઉટને ગ્રીલ કરો: ગ્રીલની ગરમ બાજુએ માછલીની હોડીઓ મૂકો. ઢાંકીને 3 મિનિટ સુધી ચડવા દો. માછલીમાંથી તેલ અને રસ બબલી થઈ જશે. ગ્રીલની ઠંડી બાજુએ ખસેડો. ઢાંકીને વધુ 3-5 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી માછલી બરાબર રંધાઈ ન જાય. તમે દાન માટે માછલીની અંદર ડોકિયું કરી શકો છો. એકવાર અપારદર્શક, માછલીને જાળીમાંથી દૂર કરવી જોઈએ.

પોષણ તથ્યો (દર સર્વિંગ)
202	કેલરી
14 ગ્રામ	ચરબી
2 જી	કાર્બ્સ
17 ગ્રામ	પ્રોટીન

સંપૂર્ણ પોષણ લેબલ બતાવો સંપૂર્ણ પોષણ લેબલ
છુપાવો
×

પોષણ તથ્યો
સર્વિંગ્સ: 2
સેવા દીઠ રકમ
કેલરી	202
% દૈનિક મૂલ્ય*
કુલ ચરબી 14 ગ્રામ	18%
સંતૃપ્ત ચરબી 3 જી	15%
કોલેસ્ટ્રોલ 51 મિલિગ્રામ	17%
સોડિયમ 215 મિલિગ્રામ	9%
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ 2 જી	1%
ડાયેટરી ફાઇબર 1 જી	2%
કુલ ખાંડ 1 જી
પ્રોટીન 17 જી
વિટામિન સી 12 મિલિગ્રામ	59%
કેલ્શિયમ 43 મિલિગ્રામ	3%
આયર્ન 1 મિલિગ્રામ	8%
પોટેશિયમ 324 મિલિગ્રામ	7%
*% દૈનિક મૂલ્ય (DV) તમને જણાવે છે કે ભોજન પીરસવામાં આવતા પોષક તત્વો દૈનિક આહારમાં કેટલું યોગદાન આપે છે. સામાન્ય પોષણ સલાહ માટે દરરોજ 2,000 કેલરીનો ઉપયોગ થાય છે.

પોષણ માહિતીની ગણતરી ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે અને તેને અંદાજ ગણવામાં આવે છે. એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં એકથી વધુ ઘટકોના વિકલ્પો આપવામાં આવે છે, પ્રથમ યાદીની ગણતરી પોષણ માટે કરવામાં આવે છે. ગાર્નિશ અને વૈકલ્પિક ઘટકો શામેલ નથી.