આ ગીબલેટ ગ્રેવી રેસીપી તહેવારોની મોસમ દરમિયાન ખાદ્યપદાર્થોના કચરા પર કાપ મૂકવાની સંપૂર્ણ રીત છે.

કાયલ Kilough

Giblets શું છે?

જીબ્લેટ એ મરઘીના ખાદ્ય અંગો છે, જેમ કે ચિકન અને ટર્કી. આ અવયવોમાં ગિઝાર્ડ, હૃદય, કિડની, ગરદન અને યકૃતનો સમાવેશ થાય છે. આ રેસીપી માટે, મોટાભાગના લોકો તેમના આખા ટર્કીમાંથી બચેલા ગિબલેટનો ઉપયોગ કરે છે. તમે ઘણીવાર તમારા સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાન અથવા કસાઈ પર પણ ગિબલેટ ખરીદી શકો છો.

Giblet ગ્રેવી ઘટકો

આ હોમમેઇડ ગીબલેટ ગ્રેવી બનાવવા માટે તમારે આ ઘટકોની જરૂર પડશે:

· પાણી : ખીચડી, શાકભાજી અને મસાલાને એકસાથે એક ચતુર્થાંશ પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે જેથી તે સ્વાદિષ્ટ બને.
· તુર્કી : ગિઝાર્ડ, હૃદય, કિડની, ગરદન અને/અથવા યકૃતનો ઉપયોગ કરો.
· શાકભાજી : તમારે પીળી ડુંગળી અને સેલરી દાંડીની જરૂર પડશે.
· સીઝનીંગ્સ : આ ગીબલેટ ગ્રેવીને ચિકન બોઈલન ક્યુબ, મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી સાથે મસાલેદાર બનાવવામાં આવે છે.
· સૂપ : ચિકન અથવા ટર્કીના સૂપના બે ડબ્બાનો ઉપયોગ કરો.
· ઈંડાં : ચાર સમારેલા, સખત બાફેલા ઈંડા સ્વાદ અને પોત ઉમેરે છે.
· દૂધ અને મકાઈનો લોટ : દૂધ અને મકાઈના સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ ગ્રેવીને સંપૂર્ણ સુસંગતતા માટે ઘટ્ટ કરે છે.

Giblet ગ્રેવી કેવી રીતે બનાવવી

તમને નીચે સંપૂર્ણ, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી મળશે — પરંતુ જ્યારે તમે આ જૂના જમાનાની ગીબલેટ ગ્રેવી બનાવશો ત્યારે તમે શું અપેક્ષા રાખી શકો છો તેની ટૂંકી ઝાંખી અહીં છે:

1. સ્ટોક બનાવો : એક તપેલીમાં 40 થી 50 મિનિટ સુધી પાણી, ગીબલેટ્સ, ડુંગળી, સેલરી, બાઉલન, મીઠું અને મરીને ઉકાળો. યકૃત અને ગરદનને કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને વિનિમય કરો. શાકભાજી અને બાકીના ગીબલેટ્સ કાઢી નાખો.
2. ગ્રેવી બનાવો : સમારેલા માંસને સ્ટૉકમાં પરત કરો. સૂપ અને સમારેલા ઇંડા ઉમેરો, પછી મધ્યમ તાપ પર સેટ કરો. એક નાના બાઉલમાં દૂધ અને મકાઈનો લોટ મિક્સ કરો, પછી ઘટ્ટ થવા માટે ધીમે ધીમે હલાવતા રહો. ગ્રેવી ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

Giblet ગ્રેવી કેવી રીતે સ્ટોર કરવી

તમારી બચેલી જીબ્લેટ ગ્રેવીને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ત્રણ દિવસ સુધી ફ્રીજમાં સ્ટોર કરો. સ્ટવ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં ગ્રેવીને ફરીથી ગરમ કરો.

શું તમે ગિબ્લેટ ગ્રેવીને સ્થિર કરી શકો છો?

જ્યારે તમે ગીબલેટ ગ્રેવીને સ્થિર અને પીગળી શકો છો, ત્યારે પીગળવાથી રચના થોડી બદલાઈ જશે. તેથી જ ગ્રેવીને ભાગોમાં સ્થિર કરવું શ્રેષ્ઠ છે – આ રીતે, તમારે ફક્ત એક જ વાર પ્રક્રિયા કરવી પડશે. 3 મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો. આખી રાત ફ્રિજમાં પીગળી દો.

Allrecipes સમુદાય ટિપ્સ અને વખાણ

લિન્ડા કહે છે, “અમે થેંક્સગિવિંગ માટે આ ગીબલેટ ગ્રેવી બનાવી છે અને તે અદ્ભુત હતી.” « બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ. મારી પાસે દૂધ ન હતું, તેથી મેં અડધો અડધો ઉપયોગ કર્યો અને તે ખૂબ સમૃદ્ધ અને ક્રીમી હતું.»

“આ ગ્રેવી અદભૂત છે,” કેથરિન રાઈટ કહે છે. “મેં તેને છેલ્લાં બે વર્ષથી થેંક્સગિવીંગ માટે તેમજ આ પાછલા વર્ષે ક્રિસમસ ડિનર બનાવ્યું છે. તે એક અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે. તમે પસંદ કરો છો તે સુસંગતતા સુધી પહોંચે તે પહેલાં તેને થોડી ગરમીથી દૂર કરો. ગ્રેવી ઠંડી થતાં જ ઘટ્ટ થશે.»

“ઉત્તમ,” જેસી જુઆરેઝને બદનામ કરે છે. “મારા પ્રથમ થેંક્સગિવિંગ ડિનર માટે આ ગીબલેટ ગ્રેવી બનાવી છે. મેં ગીબલેટ્સને પાણીને બદલે સૂપમાં રાંધ્યા. પછી મેં [તાણ] અને ગ્રેવીના આધાર માટે સૂપનો ઉપયોગ કર્યો. પાન ટીપાં આ ગ્રેવીને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.»

કોરી વિલિયમ્સ દ્વારા સંપાદકીય યોગદાન

ટર્કી અથવા ચિકનમાંથી ગરદન, યકૃત, હૃદય અને ગિઝાર્ડ્સનો ઉપયોગ કરીને આ ક્લાસિક ગિબ્લેટ ગ્રેવી રેસીપી બનાવો.

ગિબ્લેટ ગ્રેવી, પક્ષીના સૌથી પસંદગીના ટુકડાઓથી બનેલી ગ્રેવી, ગ્રેવીઝની રાણી છે. ગિબલેટ્સ અને ટીપાંમાંથી અદ્ભુત સ્વાદથી ભરપૂર.

Giblet ગ્રેવી કેવી રીતે બનાવવી

Giblets શું છે?

જીબ્લેટ્સમાં ચિકન અથવા ટર્કીના હૃદય, ગિઝાર્ડ, લીવર અને ગરદનનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ મોટાભાગે આખા પક્ષીના પોલાણની અંદર નાના બંડલમાં જોવા મળે છે.
તમે ટર્કી અથવા ચિકનના ગિબલેટમાંથી ગ્રેવી બનાવી શકો છો, જોકે મને લાગે છે કે તે રોસ્ટ ટર્કી સાથે વધુ સામાન્ય છે. ગિબલેટ્સ મોટા છે, અને ગ્રેવીમાં મૂકવા માટે વધુ માંસ છે.
એલિસ બૌઅર

Giblet ગ્રેવી કેવી રીતે બનાવવી

ગ્રેવી બનાવવા માટે, તમે પહેલા ગિબલેટ્સમાંથી સ્ટોક બનાવો, જે તમે તમારી ટર્કીને રાંધતા હો ત્યારે સ્ટોવટોપ પર રાંધવામાં આવે છે.
જ્યારે પક્ષી શેકવાનું સમાપ્ત કરી લે, ત્યારે તમે ગ્રેવી બનાવવા માટે શેકેલા પાનના ટીપાં સાથે સમારેલા રાંધેલા ગિબલેટ્સ સાથે સ્ટોકને ભેગું કરો.
એલિસ બૌઅર
તમે થોડા સખત બાફેલા ઈંડા અને 3 ચમચી સમારેલા પિમેન્ટોસ નાખીને ગિબ્લેટ ગ્રેવી પણ બનાવી શકો છો.
શું તમે જીબ્લેટ ગ્રેવી બનાવો છો? જો તમે કરો છો, તો તમારી વિવિધતા શું છે? કૃપા કરીને અમને ટિપ્પણીઓમાં જણાવો.

Giblet ગ્રેવી માટે આગળ ટિપ્સ બનાવો

તમે આ ગ્રેવી સમય પહેલાં બનાવી શકો છો, પરંતુ જ્યાં સુધી તમે ટર્કી અથવા ચિકનને સમય પહેલાં રાંધશો નહીં, ત્યાં સુધી તમારી પાસે ટર્કીમાંથી ટીપાં ઉમેરવા માટે નહીં હોય. ઉપાય તરીકે, આ બેમાંથી એક વસ્તુ અજમાવી જુઓ.

• સમય પહેલા ગ્રેવીને સંપૂર્ણ રીતે બનાવવા માટે, તમારે અલગ પ્રકારની ચરબીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે. રાંધેલા પક્ષીમાંથી ગિબલેટ્સ દૂર કરો, અને નિર્દેશન મુજબ ગ્રેવી બનાવો. સ્ટેપ 5 માં, ટર્કી અથવા ચિકનમાંથી ટીપાંનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, બેકન ચરબીના બે ચમચી અથવા બે ચમચી માખણનો ઉપયોગ કરો અને ચાલુ રાખો.
• ફક્ત સમય પહેલા સ્ટોક બનાવવા માટે, રાંધેલા પક્ષીમાંથી ગિબલેટ્સ દૂર કરો રેસીપીના 1 થી 4 પગલાં પૂર્ણ કરો. સ્ટૉક અને નાજુકાઈના ગીબલેટ માંસને 2 દિવસ સુધી ઠંડુ કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો. આટલું દૂર જવાથી તમારો રસોઈના દિવસનો ઘણો સમય બચશે.

આ ગ્રેવીને ગ્લુટેન ફ્રી કેવી રીતે બનાવવી

આ ગ્રેવીને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બનાવો, સ્ટેપ 5 માં આપેલા વૈકલ્પિક નિર્દેશોને અનુસરીને, લોટને બદલે ઘટ્ટ તરીકે મકાઈના સ્ટાર્ચને પસંદ કરીને. ફક્ત સૂકા મકાઈના સ્ટાર્ચને સીધા ટીપાંમાં ઉમેરવાને બદલે, સ્લરી બનાવવા માટે પ્રથમ મકાઈના સ્ટાર્ચને પાણીમાં ભેળવવાનું સુનિશ્ચિત કરો.
આ રેસીપીમાં અન્ય તમામ ઘટકો કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.

અત્યાર સુધીની શ્રેષ્ઠ ગિબ્લેટ ગ્રેવી સાથે શું સર્વ કરવું!

• સોસેજ અને સફરજન સાથે થેંક્સગિવીંગ ભરણ
• ડ્રાય બ્રિન્ડ અને રોસ્ટેડ તુર્કી
• પરફેક્ટ છૂંદેલા બટાકા
• શરૂઆતથી લીલા બીન casserole
• પોપોવર્સ

અમે યકૃતને અમારી ગીબલેટ ગ્રેવીમાં સામેલ કર્યું છે, જે તેને વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે. જો તમે લીવરના સ્વાદના સંકેતનું પણ પાલન કરી શકતા નથી, તો તમે તેને છોડી શકો છો.
ટર્કી અને ચિકન સામાન્ય રીતે પોલાણની અંદર સ્થિત મીણવાળા કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકમાં લપેટીને ગીબલેટ સાથે વેચવામાં આવે છે. ટર્કી પર, ગરદનના પોલાણમાં પણ કેટલાક ગિબ્લેટ મળી શકે છે.
Giblet ગ્રેવી સામાન્ય રીતે “ચંકી” પીરસવામાં આવે છે, જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને સ્મૂધ ગ્રેવી માટે પ્યુરી કરી શકો છો.
એક પરંપરાગત વિકલ્પ ગ્રેવીમાં સમારેલા સખત બાફેલા ઈંડાનો ઉમેરો છે. જો તમે તેને અજમાવવા માંગતા હો, તો 3 સખત બાફેલા ઈંડાને બારીક કાપો અને સ્ટેપ 6 માં ગ્રેવીમાં ઉમેરો.

• ટર્કી (અથવા ચિકન) માંથી ગિબલેટ્સ (ગરદન, ગિઝાર્ડ, હૃદય, યકૃત)
• 2 ચમચી માખણ
• 1 કપ સમારેલી ડુંગળી
• 1/2 કપ પાસાદાર ગાજર
• 1/2 કપ પાસાદાર સેલરી
• 1 ચમચી ઝીણું સમારેલું લસણ
• 1 ખાડી પર્ણ
• 1 ચમચી સૂકા થાઇમ
• 5 કપ પાણી
• ટર્કી અથવા ચિકનમાંથી ટીપાં
• 2 થી 3 ચમચી લોટ (અથવા 2 થી 3 ચમચી મકાઈનો સ્ટાર્ચ, પહેલા 1/4 કપ પાણીમાં ઓગળવો)
• કોશર મીઠું, સ્વાદ માટે
• 1 થી 2 ચમચી સરસવ (પીળો અથવા ડીજોન)

1. માખણમાં ગિબલેટ્સને બ્રાઉન કરો: 2-ક્વાર્ટ સોસપેનમાં માખણને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે ગરમ થાય, તપેલીમાં જીબલેટ ઉમેરો. તેમને બધી બાજુએ બ્રાઉન કરો. એલિસ બૌર
2. ડુંગળી, સેલરી, ગાજર અને લસણ ઉમેરો: ડુંગળી, સેલરી અને ગાજર ઉમેરો અને ડુંગળી અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, લગભગ 3 થી 5 મિનિટ. લસણ ઉમેરો અને બીજી મિનિટ સાંતળો.
   એલિસ બૉઅર એલિસ બૉઅર
3. જડીબુટ્ટીઓ અને પાણી ઉમેરો, પછી ઉકાળો: ખાડી પર્ણ, થાઇમ અને પાણી ઉમેરો. ધીમા તાપે લાવો. ગરમી ઓછી કરો. આંશિક રીતે ઢાંકી દો જેથી થોડી વરાળ નીકળી જાય અને ધીમા તાપે કેટલાક કલાકો સુધી પકાવો, જ્યારે ટર્કી (અથવા ચિકન) રાંધી રહી હોય.
4. સ્ટૉકને ગાળી લો, પછી ગીબલેટના માંસને છીણી લો: એકવાર પક્ષી પૂર્ણ થવાની નજીક હોય, એક બાઉલમાં ઝીણી જાળીની ચાળણી દ્વારા ગિબલેટ અને સ્ટોક કરો. સ્ટોક બાજુ પર રાખો. ચાળણીમાંથી ગિબલેટ્સ દૂર કરો. જીબ્લેટ માંસને બારીક છીણવું. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે ગરદનમાંથી થોડું માંસ ખેંચી શકો છો અને તેને પણ છીણી શકો છો. એલિસ બૌર
5. ટીપાંમાં લોટ અથવા મકાઈનો લોટ ઉમેરો: એકવાર પક્ષી થઈ જાય, તેને આરામ કરવા માટે કટીંગ બોર્ડ પર ખસેડો. શેકતા તવામાંથી વધારાની ચરબી (એક કે બે ચમચી સિવાયની બધી) કાઢી નાખો. સ્ટોવટોપના બે બર્નર પર શેકીને તપેલીને મધ્યમ તાપ પર સેટ કરો. એલિસ બાઉર
   એલિસ બાઉર
   લોટ (અથવા કોર્નસ્ટાર્ચ સ્લરી) ઉમેરો અને તેને ટીપાંમાં હલાવો. નાજુકાઈના જીબલેટ્સમાં જગાડવો. રાંધતી વખતે હલાવતા રહીને થોડીવાર પાકવા દો. એલિસ બૉઅર
   એલિસ બૉઅર
6. સ્ટૉક અને નાજુકાઈના ગિબ્લેટ્સ ઉમેરો: તાણેલા ગિબ્લેટને પેન ટીપાં અને ગિબલેટ્સમાં ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો. ઉકાળો અને ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો, લગભગ 2 થી 3 મિનિટ. 1 થી 2 ચમચી સરસવ (સ્વાદ મુજબ) ઉમેરો. મીઠું તપાસો અને જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું ઉમેરો. તેને જેમ છે તેમ સર્વ કરો અથવા સ્મૂધ ટેક્સચર માટે ગ્રેવીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો.એલિસ બૉઅર
   એલિસ બૉઅર

પોષણ તથ્યો (દર સર્વિંગ)
117	કેલરી
8 જી	ચરબી
5 જી	કાર્બ્સ
7 જી	પ્રોટીન

સંપૂર્ણ પોષણ લેબલ બતાવો સંપૂર્ણ પોષણ લેબલ
છુપાવો
×

પોષણ તથ્યો
સર્વિંગ્સ: 12
સેવા દીઠ રકમ
કેલરી	117
% દૈનિક મૂલ્ય*
કુલ ચરબી 8 જી	10%
સંતૃપ્ત ચરબી 3 જી	15%
કોલેસ્ટ્રોલ 132 મિલિગ્રામ	44%
સોડિયમ 128 મિલિગ્રામ	6%
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ 5 જી	2%
ડાયેટરી ફાઇબર 1 જી	3%
કુલ ખાંડ 1 જી
પ્રોટીન 7 જી
વિટામિન સી 2 મિલિગ્રામ	9%
કેલ્શિયમ 21 મિલિગ્રામ	2%
આયર્ન 1 મિલિગ્રામ	6%
પોટેશિયમ 114 મિલિગ્રામ	2%
*% દૈનિક મૂલ્ય (DV) તમને જણાવે છે કે ભોજન પીરસવામાં આવતા પોષક તત્વો દૈનિક આહારમાં કેટલું યોગદાન આપે છે. સામાન્ય પોષણ સલાહ માટે દરરોજ 2,000 કેલરીનો ઉપયોગ થાય છે.

પોષણ માહિતીની ગણતરી ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે અને તેને અંદાજ ગણવામાં આવે છે. એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં એકથી વધુ ઘટકોના વિકલ્પો આપવામાં આવે છે, પ્રથમ યાદીની ગણતરી પોષણ માટે કરવામાં આવે છે. ગાર્નિશ અને વૈકલ્પિક ઘટકો શામેલ નથી.

પોષણ તથ્યો (દર સર્વિંગ)
158	કેલરી
10 ગ્રામ	ચરબી
4જી	કાર્બ્સ
12 જી	પ્રોટીન

સંપૂર્ણ પોષણ લેબલ બતાવો સંપૂર્ણ પોષણ લેબલ
છુપાવો
×

પોષણ તથ્યો
સર્વિંગ્સ: 8
સેવા દીઠ રકમ
કેલરી	158
% દૈનિક મૂલ્ય*
કુલ ચરબી 10 ગ્રામ	13%
સંતૃપ્ત ચરબી 5 જી	24%
કોલેસ્ટ્રોલ 250 મિલિગ્રામ	83%
સોડિયમ 424 મિલિગ્રામ	18%
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ 4 જી	2%
ડાયેટરી ફાઇબર 0 જી	0%
કુલ ખાંડ 1 જી
પ્રોટીન 12 જી
વિટામિન સી 0 મિલિગ્રામ	0%
કેલ્શિયમ 40 મિલિગ્રામ	3%
આયર્ન 2 મિલિગ્રામ	9%
પોટેશિયમ 119 મિલિગ્રામ	3%
*% દૈનિક મૂલ્ય (DV) તમને જણાવે છે કે ભોજન પીરસવામાં આવતા પોષક તત્વો દૈનિક આહારમાં કેટલું યોગદાન આપે છે. સામાન્ય પોષણ સલાહ માટે દરરોજ 2,000 કેલરીનો ઉપયોગ થાય છે.

(પોષણ માહિતીની ગણતરી ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે અને તેને અંદાજ તરીકે ગણવામાં આવે છે.)
તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે સામાન્ય રીતે ટર્કી અથવા ચિકનની અંદર આવતી ગિબલેટની નાની થેલીનું શું કરવું? હૃદય, યકૃત, ગિઝાર્ડ્સ અને ગરદનના માંસનો સમાવેશ કરતી આ ગિબ્લેટ ગ્રેવી બનાવવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તે થોડો પ્રયત્ન લે છે – તેમાંથી મોટાભાગના ઘટકોને ઉકળવા માટે હાથથી છૂટવાનો સમય છે – પરંતુ તે ખૂબ સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ઉમેરે છે.
આ એક ક્લાસિક જૂના જમાનાની સધર્ન-શૈલીની જીબ્લેટ ગ્રેવી છે જે સખત બાફેલા ઇંડાના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે. જો તમને ઈંડા-મુક્ત ગ્રેવી ગમે છે, તો તેને છોડી દો. તમારા ચિકન, કોર્નિશ ગેમ હેન્સ અથવા રોસ્ટેડ ટર્કી સાથે સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી બનાવવા માટે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો.
વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે ટર્કીના ટીપાંને ગ્રેવી વિભાજકમાં મૂકો. જો તમારી પાસે ટર્કી ટીપાં ન હોય, તો સારી ગુણવત્તાવાળી ટર્કી અથવા ચિકન સ્ટોકનો ઉપયોગ કરો. વધુ સમૃદ્ધ, ક્રીમિયર ગ્રેવી માટે, તે પૂર્ણ થાય તે પહેલાં થોડી ભારે અથવા હળવી ક્રીમ અથવા અડધા-અડધામાં જગાડવો.

આ જૂના જમાનાની Giblet ગ્રેવી રેસીપી જોવા માટે પ્લે પર ક્લિક કરો

“આ એક સરળ રેસીપી છે અને ગીબલેટ્સ માટેનો ઉત્તમ ઉપયોગ છે. સ્વાદ ઉત્તમ છે-જ્યારે તમે કમ્ફર્ટ ફૂડના મૂડમાં હોવ ત્યારે ચોક્કસપણે જૂના જમાનાની શૈલી છે-અને ગિબલેટ્સ રાંધવામાં જે સમય લાગે છે તે મૂલ્યવાન છે. મારે ગીબલેટ સ્ટોકનો ઉપયોગ કરવો પડ્યો, તેથી તેને હાથમાં રાખવાની ખાતરી કરો.» -કોલિન ગ્રેહામ

• આખા ટર્કી અથવા ચિકનમાંથી ગિબ્લેટ
• 4 કપ ઠંડુ પાણી
• 4 ચમચી (2-ઔંસ) મીઠું વગરનું માખણ
• 4 ચમચી ઓલ પર્પઝ લોટ
• 2 કપ પાન ટીપાં, અથવા ટર્કી અથવા ચિકન સૂપ
• 1/2 કપ દૂધ, અથવા અડધા અને અડધા
• 1/2 ચમચી કોશર મીઠું
• 1/2 ચમચી તાજી પીસી કાળા મરી
• 2 મોટા સખત બાફેલા ઇંડા, બરછટ સમારેલા

1. ઘટકો ભેગા કરો. સ્પ્રુસ
2. જીબલેટ્સમાંથી લીવર દૂર કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો. સ્પ્રુસ
3. બાકીના ગીબલેટને સોસપેનમાં મૂકો અને 4 કપ ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો. બોઇલ પર લાવો. ગરમીને ઓછી કરો અને લગભગ 1 1/2 થી 2 કલાક સુધી ઉકાળો. યકૃત ઉમેરો અને સણસણવું ચાલુ રાખો, 30 મિનિટ વધુ. સ્પ્રુસ
4. મોટા બાઉલ પર જાળીદાર સ્ટ્રેનર અથવા ઓસામણિયું મૂકો. ગિબલેટ્સ ડ્રેઇન કરો. જો જરૂરી હોય તો, ગ્રેવીમાં વાપરવા માટે પ્રવાહીને બાજુ પર રાખો. જીબલેટને ઠંડુ થવા દો. ગરદનમાંથી માંસ દૂર કરો અને બાકીના માંસ સાથે વિનિમય કરો. સ્પ્રુસ
5. ઓછી ગરમી પર, માખણને મધ્યમ હેવી-ડ્યુટી સોસપેનમાં ઓગળી લો. લોટમાં હલાવો. રસોઇ કરો, ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી રોક્સ ભાગ્યે જ સોનેરી થવાનું શરૂ ન કરે, 3 થી 5 મિનિટ. સ્પ્રુસ
6. જો તમારી પાસે શેકેલા ટર્કી અથવા ચિકનમાંથી ટીપાં ન હોય, અથવા જો તમારી પાસે માત્ર થોડી માત્રા હોય, તો 2 કપ બનાવવા માટે ગિબલેટ બ્રોથ, ચિકન અથવા ટર્કી સ્ટોક ઉમેરો. રૉક્સમાં ટીપાં અને/અથવા સૂપને ધીમે ધીમે હલાવો. દૂધ ઉમેરો. રાંધવાનું ચાલુ રાખો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો, 10 થી 15 મિનિટ. સ્પ્રુસ
7. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે ગ્રેવીનો સ્વાદ અને મોસમ કરો. સ્પ્રુસ
8. સખત બાફેલા ઈંડા અને ગીબલેટને હલાવો અને સર્વ કરો. સ્પ્રુસ

Giblet ગ્રેવીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

થેંક્સગિવિંગમાં શેકેલા ચિકન, શેકેલા ટર્કી અને છૂંદેલા બટાકાની ઉપર અથવા ક્લાસિક સ્ટફિંગ સાથે જીબ્લેટ્સમાંથી બનાવેલી ગ્રેવી સરસ છે.

ભિન્નતા

• વધુ સમૃદ્ધ, ક્રીમિયર ગ્રેવી માટે, પીરસતાં પહેલાં થોડી ક્રીમ (ભારે અથવા હળવી) ​​અથવા અડધી-અડધી ઉમેરો.
• ગીબલેટ્સ સાથે સોસપેનમાં એક કાતરી મધ્યમ ડુંગળી અને કાતરી સેલરીની બે દાંડી ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો ટીપાં સાથે વાપરવા માટે જીબ્લેટ બ્રોથને અનામત રાખવા માટે સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરો.
• માખણમાં 1/4 થી 1/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને લોટ ઉમેરતા પહેલા નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
• માખણમાં થોડા ચમચી નાજુકાઈના શેલોટ ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
• લગભગ 1/2 ચમચી સમારેલી તાજી ઋષિ, 1/4 ચમચી બારીક સમારેલી તાજી રોઝમેરી અને એક ચપટી તાજા સમારેલા થાઇમના પાન ઉમેરો.

તમે Giblets કેવી રીતે દૂર કરશો?

• સામાન્ય રીતે, જ્યારે તમે આખું ટર્કી અથવા ચિકન ખરીદો છો, ત્યારે ગિબલેટ્સ પક્ષીના પોલાણની અંદર એક થેલીમાં હોય છે. ડિફ્રોસ્ટ કરો (જો જરૂરી હોય તો), બેગને અંદરથી દૂર કરો, બેગમાંથી ગિબલેટ્સ દૂર કરો અને રેસીપીના નિર્દેશન મુજબ ઉપયોગ કરો. કેટલીકવાર ત્યાં એક કરતાં વધુ બેગ હોય છે, તેથી પોલાણને કાળજીપૂર્વક તપાસવાનું ભૂલશો નહીં.
• કેટલીકવાર ઉત્પાદકનું પેકેજીંગ સૂચવે છે કે શું ગિબલેટ પક્ષીની અંદર છે. જો કે, એવા પ્રસંગો છે જ્યારે ગિબલેટ્સ દૂર કરવામાં આવ્યા હતા અને પક્ષીની અંદર ફરીથી પેક કરવામાં આવ્યા ન હતા. જો તમે ખેડૂત પાસેથી ખરીદી કરો છો, તો તમે પક્ષીની અંદરના ગિબલેટ્સ શોધવાની લગભગ ખાતરી આપી રહ્યાં છો.

આ રેસીપીને રેટ કરો
મને આ બિલકુલ પસંદ નથી.
તે સૌથી ખરાબ નથી.
ચોક્કસ, આ કરશે.
હું ચાહક છું – ભલામણ કરીશ.
અમેઝિંગ! હું તેને પ્રેમ કરું છું!
તમારા રેટિંગ બદલ આભાર!

શું વલણમાં છે

• તૈયારી
  15
  મિનિટ
• કુલ
  2
  કલાક 20
  મિનિટ
• સર્વિંગ્સ
  8

અમે તમને એક રહસ્ય જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ: સરળ અને સમૃદ્ધ સ્વાદવાળી ટર્કી ગ્રેવીની ચાવી પક્ષીની અંદર જ રહેલી છે. અમે giblets વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. જીબ્લેટ ગ્રેવી માંસયુક્ત અને સ્વાદિષ્ટ બને છે, અને તમે ચોક્કસપણે તેને ખેંચી શકો છો – તમારા પ્રથમ પ્રયાસમાં પણ. અમે તમને બતાવીશું કે આ ચોક્કસ રેસીપી સાથે તે કેવી રીતે થાય છે. એકવાર તમે સ્વાદની ઊંડાઈનો સ્વાદ મેળવી લો કે જે તે વિચિત્ર બિટ્સને ગ્રેવીમાં ફેરવવાથી પરિણમે છે, તમે ક્યારેય પાછળ જોશો નહીં. છૂંદેલા બટેટાં અને બિસ્કિટ કાયમ માટે વધુ સારા રહેશે, અને તમારા મહેમાનો ચોક્કસપણે સંતુષ્ટ થશે!

ઘટકો

• ટર્કી ગિબલેટ્સ (આખા ટર્કીમાંથી, જો સ્થિર હોય તો પીગળી જાય છે)
• 2 મધ્યમ દાંડી સેલરી, કાતરી (1 કપ)
• 1 મધ્યમ ડુંગળી, કાતરી
• 1 ટીસ્પૂન મીઠું
• 1/4 ચમચી મરી
• શેકેલા ટર્કીમાંથી ટીપાં
• લગભગ 1/4 કપ Progresso™ ચિકન બ્રોથ (32-oz કાર્ટનમાંથી), જો જરૂરી હોય તો
• 1/4કપ ગોલ્ડ મેડલ™ સર્વ-હેતુનો લોટ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

સાથે બનાવો
ગોલ્ડ મેડલ લોટ

પગલાં

• 12-ક્વાર્ટ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, giblets મૂકો (યકૃત સિવાય); ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. સેલરી, ડુંગળી, 1 ચમચી મીઠું અને 1/4 ચમચી મરી ઉમેરો. ઉકળતા સુધી ગરમી; ગરમીને ઓછી કરો. ઢાંકીને 1 થી 2 કલાક સુધી અથવા ગીબલેટ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. રસોઈના છેલ્લા 15 મિનિટ દરમિયાન યકૃત ઉમેરો.
• 2 ગીબ્લેટ મિશ્રણને ડ્રેઇન કરો, સૂપ અને ગીબલેટ્સને અનામત રાખો. સેલરી અને ડુંગળી કાઢી નાખો.
• 3 શેકેલા તવામાંથી ટર્કીને દૂર કર્યા પછી, 1/2 કપ ટીપાં (ટર્કીનો રસ અને ચરબી) દૂર કરો; અનામત. બાકીના ટીપાંને 2-કપ માપવાના કપમાં રેડો; 2 કપ માપવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ગીબલેટ બ્રોથ અને ચિકન બ્રોથ ઉમેરો; કોરે સુયોજિત.
• 4રોસ્ટિંગ પેનમાં અથવા 12-ઇંચની સ્કીલેટમાં 1/2 કપ ટીપાં મૂકો. લોટમાં હલાવો. ધીમા તાપે પકાવો, સતત હલાવતા રહો અને કડાઈમાં બ્રાઉન બીટ્સને સ્મૂધ અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ધીમે ધીમે 2 કપ સૂપના મિશ્રણમાં હલાવો. મિશ્રણ ઉકળે અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. ગરદનમાંથી માંસ દૂર કરો; માંસ અને જીબલેટ્સને બારીક કાપો અને જો ઇચ્છા હોય તો ગ્રેવીમાં ઉમેરો. મીઠું અને મરી જગાડવો.

બેટી ક્રોકર કિચન તરફથી ટિપ્સ

• ટીપ 1આગળ જાઓ અને સમય પહેલા ગીબલેટ સૂપ બનાવો. નિર્દેશન મુજબ ડ્રેઇન કરો, પછી ગીબલેટ્સ અને સૂપને અલગથી ઢાંકીને ઠંડુ કરો.
• ટીપ 2કોઈપણ બચેલી ગ્રેવી બિસ્કીટ અથવા ઓપન-ફેસ ટર્કી સેન્ડવીચ પર સર્વ કરવા માટે સરસ છે.
• ટિપ 3જેમ જાઓ તેમ સ્વાદ લો! ગ્રેવી ઘણીવાર ટર્કી ડિનરનો સ્ટાર હોય છે, કારણ કે મસાલો જે માંસ, બટાકા અને શાકભાજીને એકસાથે બાંધે છે. તેથી ટેબલ પર ગ્રેવી બોટ સેટ થાય તે પહેલાં ખાતરી કરો કે તે સારી રીતે તૈયાર છે.
• ટીપ 4 સાધકની જેમ કરો: એક મધ્યમ કદના વાયર વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરો જેથી લોટને પેન ટીપાંમાં જોરશોરથી ભેળવવાથી રોક્સ (એક જાડું મિશ્રણ જે ચરબી અને લોટના સમાન ભાગો હોય) બનાવે છે. તે પછી, પ્રવાહીમાં જગાડવો.
• ટીપ 5 તમે કદાચ આશ્ચર્ય પામી રહ્યા હશો: કોઈપણ રીતે જીબ્લેટ્સ બરાબર શું છે? સારો પ્રશ્ન! જો તમે આખી ટર્કીને શેકી રહ્યાં હોવ, તો તમને સામાન્ય રીતે પક્ષીના પોલાણની અંદર પેક કરેલા ગિબલેટ્સ મળશે. તેમાં હૃદય, ગરદન, યકૃત અને ગિઝાર્ડનો સમાવેશ થાય છે. જેમ તમે હવે જાણો છો, ગિબલેટ્સ અતિ-સ્વાદવાળી ગ્રેવી બનાવે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ઘરે બનાવેલા સ્ટોક્સ અને બ્રોથ્સ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. યુઝ-ઇટ-અપ તુર્કી સ્ટોક માટેની અમારી રેસીપી સાથે આને અજમાવી જુઓ.

પોષણ

70 કેલરી, 6 ગ્રામ કુલ ચરબી, 4 જી પ્રોટીન, 3 જી કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 0 ગ્રામ ખાંડ

પોષણ તથ્યો

સર્વિંગ સાઈઝ:
1 સર્વિંગ

કેલરી

70

ચરબીમાંથી કેલરી

50

કુલ ચરબી

6 જી

9%

સંતૃપ્ત ચરબી

1 1/2 ગ્રામ

8%

વધારાની ચરબી

0 ગ્રામ

કોલેસ્ટ્રોલ

45 મિલિગ્રામ

14%

સોડિયમ

200 મિલિગ્રામ

8%

પોટેશિયમ

65 મિલિગ્રામ

2%

કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ

3જી

1%

ડાયેટરી ફાઇબર

0 ગ્રામ

0%

ખાંડ

0 ગ્રામ

પ્રોટીન

4જી

વિટામિન એ

10%

10%

વિટામિન સી

0%

0%

કેલ્શિયમ

0%

0%

લોખંડ

4%

4%

વિનિમય:

0 સ્ટાર્ચ; 0 ફળ; 0 અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ; 0 સ્કિમ મિલ્ક; 0 ઓછી ચરબીયુક્ત દૂધ; 0 દૂધ; 0 શાકભાજી; 0 ખૂબ જ દુર્બળ માંસ; 1/2 દુર્બળ માંસ; 0 ઉચ્ચ ચરબીવાળા માંસ; 1 ચરબી;

કાર્બોહાઇડ્રેટ પસંદગી

0
* ટકાવારી દૈનિક મૂલ્યો 2,000 કેલરી ખોરાક પર આધારિત છે.
© 2022 ®/TM જનરલ મિલ્સ સર્વાધિકાર સુરક્ષિત

• મેટલ હેડની જેમ કેવી રીતે પોશાક પહેરવો
• નોકરી કેવી રીતે છોડવી
• તમારા સ્વચાલિત ટ્રાન્સમિશનમાં પ્રવાહી કેવી રીતે તપાસવું અને ઉમેરવું
• તમારું લિંક્ડઇન એકાઉન્ટ કેવી રીતે કાઢી નાખવું
• તમારા iphones ફીલ્ડ ટેસ્ટ મોડને કેવી રીતે એક્સેસ કરવું અને તમારી વાસ્તવિક સિગ્નલ સ્ટ્રેન્થ જુઓ
• જો તમે એકલા હોવ ત્યારે કોઈ તમારા ઘરમાં ઘૂસી જાય તો તમારો બચાવ કેવી રીતે કરવો