સરળ  બાફેલી સૅલ્મોન ! વ્યક્તિગત સૅલ્મોન ફિલેટ્સને સ્વાદિષ્ટ મધ-ચૂનાના મરીનેડમાં ઝડપથી પલાળી દેવામાં આવે છે, પછી બેકિંગ શીટ પર ગોઠવવામાં આવે છે, મસાલાઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે, અને માત્ર રાંધવામાં આવે છે અને નરમાશથી બળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ બ્રોઇલર હેઠળ સમાપ્ત થાય છે. તે દોષરહિત સ્વાદિષ્ટ છે!

બ્રોઇલેડ સૅલ્મોન જીતવું

બાફેલી સૅલ્મોન બનાવવાની મારી પ્રિય રીત! હું લાંબા સમયથી સૅલ્મોન સાથેના મધ-ચૂનાના કૉમ્બો માટે આંશિક રહ્યો છું અને અહીં તે અન્ય મરીનેડ્સ વિરુદ્ધ સ્પષ્ટ વિજેતા હતો.
તે સૅલ્મોનના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પ્રકાશિત કરે છે અને મધ બ્રાઉનિંગને પ્રોત્સાહિત કરવામાં મદદ કરે છે. પછી મસાલાનો અંતિમ સ્પર્શ અને સ્વાદનો એક વધારાનો સ્તર.
આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે એક પવન છે છતાં અંતિમ પરિણામ સંપૂર્ણપણે પ્રભાવશાળી છે અને રેસ્ટોરન્ટ માટે પણ યોગ્ય છે.
તમને ગ્રીલ-કિસ્ડ ફ્લેવર જેવો જ ટેન્ડર, ફ્લેકી, બટરી ઈન્ટિરિયર અને ક્રિસ્પ કિનારીઓ સાથેનું ભવ્ય બ્રાઉન એક્સટીરિયર મળે છે. દરેક ડંખમાં પ્રેમ કરવા માટે ઘણું બધું!
તેને નાળિયેર ચોખા (અથવા સાદા જાસ્મિન ચોખા) અને તળેલા શાકભાજી (જેમ કે ઘંટડી મરી, મકાઈ, લાલ ડુંગળી અને સ્ક્વોશ), અથવા તેને પૂર્ણ કરવા માટે કાળા બીન અને મકાઈના કચુંબર સાથે સર્વ કરો.

બાફેલી સૅલ્મોન રેસીપી ઘટકો

• 4 (7 oz) ચામડી વિનાના સૅલ્મોન ફીલેટ્સ
• 3 ચમચી હળવા ઓલિવ તેલ
• 3 ચમચી ચૂનોનો રસ , વત્તા 2 ચમચી ચૂનો ઝાટકો
• 3 ચમચી મધ
• 1 ચમચી ઝીણું સમારેલું લસણ (3 લવિંગ)
• 1 1/4 ચમચી મીઠું , અથવા સ્વાદ માટે
• 1 ટીસ્પૂન તાજી પીસી કાળા મરી
• 1/2 ટીસ્પૂન પીસેલું જીરું
• 1/2 ટીસ્પૂન કોથમીર
• 1 ચમચી સમારેલી કોથમીર (વૈકલ્પિક)

સૅલ્મોનને કેવી રીતે ઉકાળવું

1. મેરીનેટ કરો: સૅલ્મોનને મધ-લાઈમ મેરીનેડમાં ઓરડાના તાપમાને 20 થી 30 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો.
2. પોઝિશન ઓવન રેક, પ્રીહિટ બ્રોઈલર: ઓવનની મધ્યમાં ઓવન રેક સેટ કરો. લગભગ 5 મિનિટ માટે બ્રોઈલરને પહેલાથી ગરમ કરો.
3. બેકિંગ શીટ પર સૅલ્મોનને સંરેખિત કરો: મરીનેડમાંથી સૅલ્મોનને દૂર કરો અને વરખથી લાઇન કરેલી અને રસોઈ સ્પ્રે સાથે ગ્રીસ કરેલી રિમવાળી બેકિંગ શીટ પર ગોઠવો (ઉપરનો ફોટો જુઓ).
4. બ્રૉઇલ: બ્રૉઇલરની નીચે માત્ર માંડ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી શેકવું, જો જરૂરી હોય તો કોઈપણ સમયે વધુ પડતા બ્રાઉનિંગને રોકવા માટે વરખ વડે તંબુ (સામાન્ય રીતે 4 મિનિટ અથવા તેથી વધુ પછી).

સૅલ્મોનને કેવી રીતે ઉકાળવું

• સૅલ્મોન ભાગોની જાડાઈ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા તેનું પ્રારંભિક તાપમાન અને તમારું બ્રોઈલર કેટલું ગરમ ​​થાય છે તેના આધારે રસોઈનો સમય લગભગ 5 મિનિટનો હોઈ શકે છે.
• વિવિધ જાડાઈનું પરીક્ષણ કરતી વખતે મને જાણવા મળ્યું કે સામાન્ય રીતે તેને રાંધવામાં લગભગ 7 થી 10 મિનિટનો સમય લાગે છે.
• શેષ ગરમીને કારણે તમે ધારો છો તેના કરતાં થોડો વહેલો તેને બહાર કાઢવા માંગો છો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કર્યા પછી તેનું તાપમાન થોડું વધતું રહેશે.

બ્રોઇલ્ડ સૅલ્મોન માટે ભલામણ કરેલ લક્ષ્ય તાપમાન

• હું બાફેલા સૅલ્મોન માટે મધ્યમાં 125 થી 130 ડિગ્રીના આંતરિક લક્ષ્ય તાપમાન માટે લક્ષ્ય રાખવાની ભલામણ કરું છું.
• પરંતુ સાવચેતીના એક શબ્દ તરીકે યુએસડીએ 145 ના સલામત તાપમાનની ભલામણ કરે છે (જે મારા માટે ખૂબ સારી રીતે કરવામાં આવ્યું છે).

મદદરૂપ ટિપ્સ

• મને લાગે છે કે સૅલ્મોનની બાજુને બદલે વ્યક્તિગત સૅલ્મોન ફીલેટ્સને સ્કિન કરવું વધુ સરળ છે તેથી મને પહેલા ભાગોમાં કાપવાનું ગમે છે.
• પ્રાધાન્યમાં અહીં (મધ્યમાં) લગભગ 1 1/4-ઇંચથી 1 1/2-ઇંચ જાડા સૅલ્મોનનો ઉપયોગ કરો.

• સૅલ્મોનને 30 મિનિટથી વધુ સમય સુધી મેરીનેટ કરશો નહીં અથવા મેરીનેડની એસિડિટી સૅલ્મોનને “રસોઈ” કરવાનું શરૂ કરશે અને તેની રચનામાં ફેરફાર કરશે.
• જો તમે ઇચ્છો છો કે સૅલ્મોનના અન્ય વિસ્તારો વધુ બ્રાઉનિંગ પ્રાપ્ત કરે, તો તમે તે વિસ્તારોને વરખથી ઢાંકેલા છોડી શકો છો. દાખલા તરીકે, પરીક્ષણ પર મને જાણવા મળ્યું કે કેટલીકવાર માત્ર છેડો ભાગ વહેલો બ્રાઉન થતો હતો તેથી હું તે છેડાને ફોઇલથી ઢાંકીશ જેથી ટોચ વધુ બ્રાઉન થઈ શકે.
• સૅલ્મોનને ઉકાળતી વખતે ઉચ્ચ સ્મોક પોઈન્ટ ચરબીનો ઉપયોગ કરો. મેં માખણ અને ચરબી સાથે નીચા સ્મોક પોઇન્ટ સાથે પરીક્ષણ કર્યું છે અને તેઓ સુપર હોટ બ્રોઇલર હેઠળ ઉન્મત્તની જેમ ધૂમ્રપાન કરે છે.
• આ રેસીપી માટે સૅલ્મોનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મધ્યમાં ઉકાળો. જો તમે વધારે ઊંચે જાઓ છો, તો અહીં વપરાતા મધને કારણે સૅલ્મોન ઉપરથી બળી જવાની શક્યતા છે.
• જો તમે પાતળા છેડાને વધુ રાંધવાથી બચાવવા માંગતા હો, તો તમે ટૂંકા છેડાને લગભગ 1-ઇંચ સુધી કર્લ કરી શકો છો. પ્રસ્તુતિ ગમે તેટલી સરસ ન હોય પણ તે વધારે રાંધેલા સૂકા છેડાને હરાવી દે છે.
• રસોઈ દરમિયાન સૅલ્મોનનું નજીકથી નિરીક્ષણ કરો, છેવટે અમે બ્રોઇલરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

ભિન્નતા

• અવેજી: મધની જગ્યાએ મેપલ સીરપનો ઉપયોગ કરો. ચૂનાની જગ્યાએ લીંબુ. પીસેલાની જગ્યાએ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા લીલી ડુંગળી.
• અન્ય મસાલા અજમાવો: આદુ અથવા મીઠી/સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો હશે.
• તેને મસાલેદાર બનાવો: જ્યારે અન્ય મસાલા સાથે પકવવામાં આવે ત્યારે 1/4 થી 1/2 ચમચી લાલ મરચું અથવા ચિપોટલ મરી પણ છાંટો.
• મેરીનેડ છોડો : કાચા ફિલલેટ્સ (ત્વચા પર અથવા ત્વચા વિનાના) ને હળવા ઓલિવ તેલ અને સીઝનમાં મીઠું અને મરી સાથે બ્રશ કરવાને બદલે, (લગભગ 6 થી 10 મિનિટ) રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બ્રોઇલરથી લગભગ 6-ઇંચ નીચે બ્રશ કરો અને પછી તમારી સાથે સૅલ્મોન સમાપ્ત કરો. મનપસંદ ચટણી (ત્ઝાત્ઝીકી, પેસ્ટો, ક્રીમી ડિલ વગેરે).
• એક અલગ મેરીનેડ અજમાવો : હું બ્રાઉનિંગને પ્રોત્સાહન આપવા માટે થોડી ખાંડ, મધ અથવા મેપલ સીરપ સાથે અને સૅલ્મોનને સુકાઈ જવાથી બચાવવા માટે તેમાં યોગ્ય માત્રામાં તેલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું.

વધુ સરળ સૅલ્મોન વાનગીઓ તમને ગમશે

• 5-ઘટક મેરીનેટેડ ગ્રીલ્ડ સૅલ્મોન
• બટરી હની મસ્ટર્ડ સોસ સાથે બેકડ સૅલ્મોન
• બ્લેક્ડ સૅલ્મોન
• લેમન બટર સોસ સાથે પાન સીર્ડ સૅલ્મોન
• ક્રીમી ડિલ સોસ સાથે સૅલ્મોન

 
વ્યક્તિગત સૅલ્મોન ફિલેટ્સને સ્વાદિષ્ટ મધ-ચૂનો મરીનેડમાં ડૂબીને થોડા સમય માટે પલાળવામાં આવે છે. પછી બેકિંગ શીટ પર ગોઠવાયેલ, મસાલાઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે, અને માત્ર રાંધવામાં આવે છે અને નરમાશથી બળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ બ્રોઇલર હેઠળ સમાપ્ત થાય છે. તે દોષરહિત સ્વાદિષ્ટ છે!
સર્વિંગ્સ: 4
તૈયારી 15 મિનિટ
10 મિનિટ રાંધવા
20 મિનિટ મેરીનેટ કરો
45 મિનિટમાં તૈયાર

• 4 (7 oz) ચામડી વિનાના સૅલ્મોન ફીલેટ્સ
• 3 ચમચી હળવા ઓલિવ તેલ
• 3 ચમચી લીંબુનો રસ, વત્તા 2 ચમચી ચૂનો ઝાટકો (2 ચૂનામાંથી)
• 3 ચમચી મધ
• 1 ચમચી ઝીણું સમારેલું લસણ (3 લવિંગ)
• 1 1/4 ચમચી મીઠું, અથવા સ્વાદ માટે
• 1 ટીસ્પૂન તાજી પીસી કાળા મરી
• 1/2 ટીસ્પૂન પીસેલું જીરું
• 1/2 ટીસ્પૂન કોથમીર
• 1 ચમચી સમારેલી કોથમીર (વૈકલ્પિક)

• એક નાનકડા મિક્સિંગ બાઉલમાં ઓલિવ ઓઈલ, લીંબુનો રસ, લીંબુનો રસ, મધ, લસણ, મીઠું અને મરીને સારી રીતે હલાવો.
• સૅલ્મોન ફિલલેટ્સને ગેલન કદના રિસેલેબલ બેગમાં મૂકો* પછી સૅલ્મોન પર મરીનેડ રેડો (ખાતરી કરો કે મરીનેડ સૅલ્મોનના ટુકડાઓની બધી બાજુએ કોટિંગ કરે છે), બેગમાંથી વધારાની હવા દબાવો અને સીલ કરો.
• ઓરડાના તાપમાને 20 મિનિટથી 30 મિનિટ સુધી આરામ કરવા દો (હવે નહીં).
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મધ્યમાં ઓવન રેક સંરેખિત કરો. લગભગ 5 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર બ્રોઈલરને પહેલાથી ગરમ કરો.
• આ દરમિયાન એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને વનસ્પતિ તેલના રસોઈ સ્પ્રે સાથે સ્પ્રે કરો.
• મરીનેડમાંથી સૅલ્મોન દૂર કરો અને બેકિંગ શીટ પર ગોઠવો, દરેક ટુકડા વચ્ચે થોડી જગ્યા છોડી દો. જીરું અને ધાણા સાથે સરખી રીતે ટોચ પર છંટકાવ.
• સૅલ્મોનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો (બ્રોઇલિંગ દરમિયાન તેને વારંવાર તપાસો). પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 4 મિનિટ ઉકાળો અને જો જરૂરી હોય તો વધુ પડતા બ્રાઉનિંગને રોકવા માટે ફોઇલ વડે ટેન્ટ કરો. મધ્યમાં ઇચ્છિત પૂર્ણતા સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લગભગ 3 – 6 મિનિટ વધુ ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.**
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કાઢી લો અને કોથમીર છાંટીને સર્વ કરો. જો તમને સૅલ્મોન થોડું વધુ ખાટું જોઈતું હોય, તો તમે સ્પ્રિટ્ઝિંગ માટે ચૂનાના વેજ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

• *આને 9 બાય 9 અથવા 7 બાય 11 જેવી છીછરી વાનગીમાં પણ મેરીનેટ કરી શકાય છે. જો આ માર્ગે જઈએ તો સૅલ્મોનને એક બાજુ 20 થી 30 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં મેરીનેટ કરો. રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરો, સૅલ્મોનને વિરુદ્ધ બાજુએ ફ્લિપ કરો અને ઓરડાના તાપમાને 20 થી 30 મિનિટ લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરો.
• **રસોઈનો સમય અંદાજિત છે કારણ કે તે તમારા બ્રોઈલર કેટલું ગરમ ​​થાય છે, સૅલ્મોન ફીલેટ્સ કેટલા જાડા છે અને ઇચ્છિત પ્રમાણના આધારે બદલાશે. હું કેન્દ્રમાં 125 થી 130 ડિગ્રીનું લક્ષ્ય રાખું છું, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે USDA સલામત તાપમાન 145 છે.

પોષણ તથ્યો
બાફેલી સૅલ્મોન
સેવા દીઠ રકમ
કેલરી 341 ચરબીમાંથી
કેલરી 144
% દૈનિક મૂલ્ય*
ચરબી 16 ગ્રામ 25%
સંતૃપ્ત ચરબી 2 જી 13%
બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી 5 જી
મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ 7 જી
કોલેસ્ટ્રોલ 109 એમજી 36%
સોડિયમ 381 એમજી 17%
પોટેશિયમ 1010 એમજી 29%
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 5 ગ્રામ 2%
ફાઇબર 1જી 4%
ખાંડ 4 ગ્રામ 4%
પ્રોટીન 40 ગ્રામ 80%
વિટામિન A 336IU 7%
વિટામિન સી 2 મિલિગ્રામ 2%
કેલ્શિયમ 32 એમજી 3%
આયર્ન 2 મિલિગ્રામ 11%
* ટકાવારી દૈનિક મૂલ્યો 2000 કેલરી ખોરાક પર આધારિત છે.
હોમમેઇડ ટેસ્ટ ફૂડને બહેતર બનાવવા માટે 5 રહસ્યો મેળવો + અઠવાડિયે નવી વાનગીઓ!
13 નવેમ્બર, 2019 ના રોજ પ્રકાશિત
. આ પોસ્ટમાં સંલગ્ન લિંક્સ હોઈ શકે છે. કૃપા કરીને મારી જાહેરાત નીતિ વાંચો.
જો તમે ચપટીમાં છો અને કુટુંબ અને મહેમાનોને પીરસવા માટે ગંભીર રીતે સ્વાદિષ્ટ એન્ટ્રીની જરૂર હોય, તો લસણ, લીંબુ અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે આ સરળ બાફેલી સૅલ્મોન રેસીપી 30 મિનિટની અંદર એકસાથે આવે છે. જો તમે મારા જેવા મોટા સૅલ્મોન ચાહક છો, તો મારી શીટ પાન સૅલ્મોન બાઉલ રેસીપી ચોક્કસ તપાસો અથવા જો તમને સરળ વાનગીઓ ગમતી હોય તો મારી ઇઝી બીફ સ્ટ્રોગાનોફ રેસીપી બનાવવી જ જોઈએ.
જ્યારે તે આખું વર્ષ ચાલે છે, ત્યારે એવું લાગે છે કે તે રજાના મહિનાઓમાં છેલ્લી ઘડીએ અને ક્યારેક અનપેક્ષિત રીતે ઘણા બધા અતિથિઓ દેખાય છે. અમારો દરવાજો હંમેશા ખુલ્લો રહે છે તેથી અમને મનોરંજન કરવું ગમે છે અને જ્યારે મને કેટલાક લોકોને ખવડાવવા માટે ટેબલ પર કંઈક અતિ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુની જરૂર હોય, ત્યારે આ સરળ બાફેલી સૅલ્મોન રેસીપી મારા માટે ચોક્કસ છે અને જો તમે તેને બનાવશો, તો તે તમારી પણ હશે.

આને મારી સાદી બાફેલી ગ્રીન બીન્સ રેસીપી અથવા મારા ક્રીમી લસણના છૂંદેલા બટાકા સાથે સર્વ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

શું તમે સૅલ્મોનને ઉકાળો ત્યારે ત્વચા પર રાખો છો

જ્યારે સૅલ્મોનને રાંધવાની વાત આવે છે, પછી ભલે તે બ્રોઇલિંગ હોય કે અન્ય રસોઈ પદ્ધતિ, હું હંમેશા તેને ત્વચા પર રાખીને રાંધવાનું પસંદ કરું છું. જ્યારે તમે સંપૂર્ણપણે રાંધેલી ત્વચા ખાઈ શકો છો, હું માનું છું કે તે એક મોટો હેતુ પૂરો પાડે છે. તે તમારી માછલીને મોસમમાં મદદ કરશે તેમજ તેને ભેજવાળી રાખવામાં મદદ કરશે કારણ કે તે તેને બાફતી વખતે તમામ રસને સીલ કરશે.

શું સૅલ્મોનને શેકવું અથવા ઉકાળવું વધુ સારું છે?

માછલીને પકવવી અથવા પકવવી અને એક પદ્ધતિ બીજી પદ્ધતિ કરતાં વધુ સારી છે કે નહીં તે વચ્ચે ચોક્કસપણે તફાવત છે. અહીં મારા વિચારો છે:

• બેકડ સૅલ્મોન – જ્યારે તેને પકવવામાં આવે છે, ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બધી બાજુઓ પર ગરમ હોય છે જે દરેક દિશામાંથી સૅલ્મોનને રાંધે છે. સૅલ્મોનને પકવવામાં બ્રૉઇલ કરતાં વધુ સમય લાગે છે અને તેને સૂકવવા માટે વધુ રાંધવાની વૃત્તિ છે.
• બ્રૉઈલ્ડ સૅલ્મોન – જ્યારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ટોચ પરના હીટિંગ એલિમેન્ટમાંથી સીધું જ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. તે ઝડપથી રાંધે છે, અને સૅલ્મોનનું બ્રાઉનિંગ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવવામાં મદદ કરે છે.

ઉકાળવા માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન શું છે

ઘણા બધા ઓવન બ્રોઇલિંગ તાપમાનમાં અલગ પડે છે. કેટલાકમાં નીચું, મધ્યમ અથવા ઉચ્ચ કાર્ય હોય છે, જ્યારે અન્ય ચોક્કસ તાપમાનનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે.
હું માનું છું કે મધ્યમ સેટિંગ અથવા 500° એ સંપૂર્ણ બ્રૉઇલિંગ તાપમાન છે. તે તમારા સૅલ્મોનને રાંધતી વખતે અને તેને ટૂંકા ગાળામાં બાળ્યા વિના બ્રાઉન કરવા માટે પૂરતું ગરમ ​​છે.

જ્યારે બ્રોઇલિંગ થાય ત્યારે તમારે સૅલ્મોનને ફ્લિપ કરવું પડશે

જ્યારે માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકાળો ત્યારે તેને ફ્લિપ કરવાની જરૂર નથી. જ્યારે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઉપરના ભાગ પર સીધા તેના ઉપરના હીટિંગ તત્વોમાંથી રસોઇ કરે છે, તમે હજી પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને ગરમ કરી રહ્યાં છો અને તેને રાખી રહ્યાં છો કે જે સમગ્ર સૅલ્મોનને આગળ કેવી રીતે રાંધશે.
આ વિચારવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે તમારી માછલીને ગ્રીલ પર ગ્રીલનો દરવાજો બંધ કરીને રાંધવો. તે નીચેથી રાંધશે અને જ્યારે ઢાંકણ બંધ હોય ત્યારે આખી ગ્રીલ ગરમ રહે છે.

તમે કેટલા સમય સુધી સૅલ્મોનને ઉકાળો છો?

વધુ પડતી રાંધેલી માછલી એ ખૂબ જ દુઃખદ માછલી છે તેથી મારા માટે, હું હંમેશા સૅલ્મોનને થોડું ઓછું રાંધવાનું પસંદ કરું છું જેથી જ્યારે તે સર્વ કરવા માટે તૈયાર હોય ત્યારે તે સંપૂર્ણ આંતરિક તાપમાને હોય. તમે સૅલ્મોનને મધ્યમથી લઈને આંતરિક તાપમાન સુધી ગમે ત્યાં ખાઈ શકો છો, તેથી જ્યારે તે મધ્યમ અથવા 140° આંતરિક હોય ત્યારે હું તેને સામાન્ય રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢું છું.
આ બધા સાથે કહેવામાં આવે છે કે સૅલ્મોનનો ટુકડો રાંધવામાં બ્રોઇલ સેટિંગ પર 500° પર લગભગ 7-8 મિનિટ લાગે છે.

સૅલ્મોનને કેવી રીતે ઉકાળવું

1. માછલીને લીંબુના રસમાં, બારીક છીણેલું લસણ, ઓલિવ તેલ (અથવા ઓગાળેલા માખણ), મીઠું અને મરીમાં કોટિંગ કરીને પ્રારંભ કરો.

2.: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ટોચ પર રહેલા ટોચના હીટિંગ બ્રોઇલર તત્વથી ફક્ત સૅલ્મોનને લગભગ 8-10” દૂર મૂકો અને 500° અથવા મધ્યમ તાપમાને 8-10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
3. માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને સર્વ કરતા પહેલા તેને 3 થી 4 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો.

ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

ત્યાં ઘણી બધી ચટણીઓ છે જે તમે તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે સૅલ્મોન સાથે સર્વ કરી શકો છો. આ બાફેલી સૅલ્મોન રેસીપી માટે મેં જે ચટણી બનાવી છે તે બીફ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અથવા અન્ય કોઈપણ માછલી સાથે અદ્ભુત હશે. તે સ્વાદમાં ઉમામી છે અને આ બાફેલા સૅલ્મોન માટે એક અદ્ભુત પ્રશંસા છે.

• સમાન ભાગો (1/3) રેડ વાઇન, રેડ વાઇન વિનેગર અને સોયા સોસને એકસાથે મિશ્રિત કરીને શરૂ કરો .
• ચટણી ગરમ થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો.

• ધીમા તાપે ધીમા તાપે ઉકળતા ઠંડા અનસોલ્ટેડ માખણમાં તે સામેલ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
• લીલી ડુંગળી સાથે સમાપ્ત કરો અને બાફેલી સૅલ્મોન રેસીપી સાથે સર્વ કરો.

આ સરળ રેસીપી ગંભીર રૂપે એક શ્રેષ્ઠ અને ટૂંકા સમયમાં ઉત્તમ ભોજન મેળવવાની આવી અદભૂત રીત છે.

ફરીથી ગરમ કરો અને સંગ્રહ કરો

કેવી રીતે ફરીથી ગરમ કરવું:  બાફેલા સૅલ્મોનને ફરીથી ગરમ કરવા માટે, પાનમાં પાછું મૂકો, વરખથી ઢાંકી દો અને ઓવનમાં 350° પર 10 મિનિટ માટે પકાવો. તમે તેને માઇક્રોવેવમાં 1:30 અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી પણ રાંધી શકો છો.
સ્ટોરિંગ અને ફ્રીઝિંગ: આ રેફ્રિજરેટરમાં 4 દિવસ સુધી આવરી લેવામાં આવશે. તે 3 મહિના સુધી સારી રીતે આવરી લેવામાં પણ સ્થિર થઈ જશે. તમને જરૂર હોય તેમ તેને ખાલી ખેંચો અને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં ઓગળવા દો.

રસોઇયા નોંધો + ટીપ્સ

• જો તમને લાગે કે તમારું સૅલ્મોન બળી રહ્યું છે, તો તેને ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અથવા તેને તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક અથવા બે રેક નીચે મૂકો.
• હું અંગત રીતે સૅલ્મોનને પકવવા કરતાં તેને બાફી લેવાનું પસંદ કરું છું. જો કે, બાકીની રીતે તેને રાંધવામાં મદદ કરવા માટે હું કેટલીકવાર તેને પાન-સીર કર્યા પછી તેને શેકું છું.
• FYI તરીકે, માછલી રાંધ્યા પછી તેના માંસમાંથી સૅલ્મોન ત્વચા તરત જ છાલ કરશે.
• તમે ચટણીમાં રેડ વાઇન માટે કેબરનેટ સોવિગ્નન અથવા મેરલોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કડાઈમાં ગરમ ​​કરતાં પહેલાં ચટણી બચી જશે.

વધુ સીફૂડ વાનગીઓ

• ટુના પોકે Tostada
• હોમમેઇડ ગ્રેવલેક્સ
• સિઓપ્પિનો
• ઓઇસ્ટર્સ રોકફેલર
• સૅલ્મોન ફજિટાસ
• ઝીંગા સ્કેમ્પી

મને Facebook, Youtube, Instagram અને Pinterest પર ફોલો કરવાની ખાતરી કરો, અને જો તમને આ કરવાની તક મળી હોય, તો ચોક્કસપણે મને નીચે એક ટિપ્પણી અને રેટિંગ આપો!

 

એક ચપટી માં? લસણ, લીંબુ અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવવા માટે આ સરળ બાફેલી સૅલ્મોન રેસીપી 30 મિનિટની અંદર એકસાથે આવે છે
સર્વિંગ્સ: 8
તૈયારીનો સમય: 10 મિનિટ
રસોઈનો સમય: 10 મિનિટ

• તાજા સૅલ્મોનની 3 પાઉન્ડ બાજુ
• 1 લીંબુનો રસ
• લસણની 3 બારીક ઝીણી સમારેલી લવિંગ
• 3 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 1 કપ રેડ વાઇન
• 1 કપ રેડ વાઇન વિનેગર
• 1 કપ સોયા સોસ
• 1 લાકડી અનસોલ્ટેડ બટર
• ¼ કપ કાપેલી લીલી ડુંગળી
• દરિયાઈ મીઠું અને તાજી તિરાડ મરી સ્વાદ માટે

• બ્રોઈલરને 500° અથવા મધ્યમ તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરો.
• ચર્મપત્ર કાગળ અથવા વરખ સાથે રેખાવાળી શીટ ટ્રે પર સૅલ્મોન ત્વચાની બાજુ નીચે મૂકો.
• આખા સૅલ્મોન પર લીંબુનો રસ સરખી રીતે સ્ક્વિઝ કરો. સૅલ્મોનની ટોચ પર બારીક નાજુકાઈના લસણને ઘસવું.
• સૅલ્મોનને આવરી લેતા ઓલિવ તેલના ઝરમર ઝરમર વરસાદ પછી મીઠું અને મરી નાખો.
• ટોચના હીટિંગ તત્વથી લગભગ 8-10 ઇંચના રેક પર મૂકો અને તેને 8-10 મિનિટ અથવા બ્રાઉન અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો. પીરસતાં પહેલાં 3-4 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો અને આરામ કરો.
• એક મધ્યમ કદના બાઉલમાં રેડ વાઈન, રેડ વાઈન વિનેગર અને સોયા સોસ ઉમેરો અને મિશ્રણ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. પછીના ઉપયોગ માટે લગભગ 1/3 મિશ્રણ સાચવો.
• બાકીના 2/3ને મોટા તવામાં ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 1 થી 2 મિનિટ સુધી ગરમ કરો. આંચને ધીમી કરો અને ઓગળે ત્યાં સુધી માખણમાં હલાવતા રહો.
• ચટણીમાં લીલી ડુંગળી ઉમેરો અને સૅલ્મોનને ચટણી સાથે સર્વ કરો.

રસોઇયા નોંધો:
• એક FYI તરીકે, સૅલ્મોન રાંધ્યા પછી સૅલ્મોનના માંસમાંથી સૅલ્મોનની ત્વચા તરત જ છાલ કરશે.
• જો તમને લાગે કે તમારું સૅલ્મોન બળવા લાગ્યું છે, તો તેને ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અથવા તેને તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક અથવા બે રેક નીચે મૂકો.
• તમે રેડ વાઇન માટે કેબરનેટ સોવિગ્નન અથવા મેરલોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કડાઈમાં ગરમ ​​કરતાં પહેલાં ચટણી બચી જશે.
• તેને ફરીથી કેવી રીતે ગરમ કરવું: બાફેલા સૅલ્મોનને ફરીથી ગરમ કરવા માટે, પાનમાં પાછું મૂકો, વરખથી ઢાંકી દો અને ઓવનમાં 350° પર 10 મિનિટ માટે પકાવો. તમે તેને માઇક્રોવેવમાં 1:30 અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી પણ રાંધી શકો છો.
• તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત અને સ્થિર કરવું: બાફેલી સૅલ્મોન 4 દિવસ સુધી ઢંકાયેલ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવશે. તે 3 મહિના સુધી સારી રીતે આવરી લેવામાં પણ સ્થિર થઈ જશે. તમને જરૂર હોય તેમ તેને ખાલી ખેંચો અને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં ઓગળવા દો.
કેલરી: 340kcal કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ: 3gપ્રોટીન: 37gFat: 16gSaturated Fat: 2gColesterol: 94mgSodium: 1699mgPotassium: 958mgફાઈબર: 1gSugar: 1gVitamin A: 99Cmg3mg: minimal2Img:CM
અભ્યાસક્રમ: મુખ્ય
રાંધણકળા: અમેરિકન, એશિયન